IQF與注水冷凍技術不同，冷凍時無需注入水分，因此能節約不必要的花費。

開機前工作準備：
1、開機前首先要打開IQF速凍機照明電源，查看電源是否穩定，電壓表電壓在380V以上；
2、檢查IQF速凍機運轉是否正常，各部件螺絲是否松動了，如發現機械故障，應該立即通知機修人員；
3、對設備進行清洗消毒后，經管理人員衛生檢查合格；
4、清除速凍機地面的水分，再依次打開風機、速凍機網以及打鏈，進行吹風、瀝水，開風機時注意每臺間隔5秒，除水時間在15分鐘左右，并檢查沖霜水閥門是否緊閉；
5、待一切檢查完畢后關閉庫門。

工作原理：

1、該速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結構特點是將食品分成兩區段凍結，第一區段為表層凍結區，第二區段為深層凍結區；顆狀食品進入凍結室后，首先進行快速冷卻，即表層冷卻至冰點溫度，然而進入第二區段，在理想的流化床下進行深層凍結。
2、產品在制冷系統蒸發溫度為－32℃即可實現快速凍結，此時出料溫度為－18℃，而其它廠家同類產品則需蒸發溫度為－40℃時，才能達到此效果。這樣制冷系統可節省能耗25%左右。 
3、兩段網帶分別調速，以適應于多種食品的凍結需要。
4、兩條變速帶：在良好的條件下凍結各種食品，食品無損傷，食品不粘連。
5、離心風機：該系統采用高壓離心風機，很大的靜壓范圍內產生相應的風力，保證形成流化床，同時延長沖霜間隔時間。
6、該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺風機風壓箱單獨隔開，保證低負荷時，即使有個別風機停止運行，也不致于影響其它風機的正常工作。
7、庫體采用聚胺脂發泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫效果顯著，外形美觀大方。
8、輸送網帶采用不銹鋼傳送網帶，所有與食品接觸部分均為不銹鋼，保證食品衛生要求。                   
9、電控箱：單獨的控制盤能進行獨立的電啟動和控制網傳送速度的操作。